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• Editeur : Les éditions de l'Homme
• Genre : Cuisine
• Taille : 28 Mo
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Descriptions


Originaire de la Chine, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Que sa délicatesse
rappelle les premières récoltes du printemps ou que ses arômes complexes
se soient développés au terme d'un long vieillissement, qu'il provienne
d'une lointaine montagne sacrée ou que chacune de ses feuilles ait été
soigneusement roulée à la main, chaque thé raconte une histoire, évoque
des paysages, révèle un savoir-faire, ouvre la porte d'un univers…

Dans ce livre qui vous emmène dans tous les terroirs d'importance, vous
ferez connaissance avec les producteurs sur le terrain et verrez les
artisans du thé rouler ou oxyder les feuilles sous vos yeux. Explorez
les cultivars de thé et découvrez les rituels associés, les procédés de
transformation préconisés, les modes d'infusion privilégiés et les
techniques de dégustation appropriées.

Grâce aux recettes des plus grands chefs et mixologues, relevez les
saveurs de vos plats et desserts et faites de cette boisson le clou de
vos cocktails. Apprenez à en apprécier tous les arômes et mariez-le au
fromage, au chocolat ou – pourquoi pas? – au scotch, pour des
dégustations inoubliables dans les règles de l'art.

10-03-2023 11:54

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